Yin yang cupcakes en taarten zijn onze signature waarin chocolade en vanille samenkomen in één ontwerp. De cake is chocolade, de crème is vanille, of precies andersom, altijd in balans. Bij Amsterdam Cupcake Company bak ik ze op bestelling in ons Amsterdam bakery atelier, hand-baked en hand-finished. De yin yang taart is er ook als vegan en glutenvrije variant, vanaf 8 tot 12 personen. Cupcakes bestel je per box, taarten met drie dagen productietijd.
Er zijn cupcake- en taart-designs die komen en gaan. Elk seizoen ontwerp ik nieuwe collecties, en de meeste daarvan hebben hun eigen moment. Ze zijn even geliefd, ze passen bij dat ene feest, en dan maken ze plaats voor iets nieuws. Zo hoort dat ook bij limited designs in de bakkerij. Maar er is één smaak die al jaren blijft. Yin yang. Chocolade en vanille, naast elkaar, in balans. Ik heb hem nooit uit het assortiment gehaald, en dat is geen toeval.
Waarom twee smaken beter zijn dan één
Ik krijg vaak dezelfde vraag bij een bestelling. Chocolade of vanille? En dan blijft het even stil aan de andere kant van de lijn.
Dat is precies waar yin yang vandaan komt. Niet uit een designidee, maar uit die stilte. Uit het besef dat er bij een verjaardag of een jubileum altijd mensen aan tafel zitten met een andere voorkeur. De een gaat voor diep en donker, de ander voor zacht en romig.
Bij yin yang cupcakes en taarten hoef je niet te kiezen. De chocoladecake is vol en een beetje bitter aan de rand. De vanille roomkaas frosting is licht en romig en haalt die bitterheid naar beneden. Samen zijn ze rustiger dan elk van de twee apart. Dat is voor mij het hart van couture: niet meer toevoegen, maar de juiste twee dingen naast elkaar zetten.
Hoe ik de balans bewaak
Bij yin yang zit het werk niet in de decoratie. Het zit in de verhouding. Te veel chocolade en de vanille verdwijnt. Te veel vanille en de cake wordt zoet zonder tegenwicht. Ik werk daarom met een vaste basis die ik in de loop der jaren steeds verder heb bijgesteld, en met een afwerking die de twee helften zichtbaar maakt zonder dat het druk wordt.
Elke cupcake wordt hand-finished. Dat betekent dat de swirl met de hand wordt gedraaid, dat de scheiding tussen licht en donker klopt, en dat elk exemplaar eruitziet alsof hij bedacht is. Want dat is ook zo.
Voor welke momenten werken yin yang cupcakes en taarten?
In de praktijk zie ik yin yang cupcakes en taarten vooral terugkomen bij momenten waar een gemengd gezelschap samenkomt:
- verjaardagen met meerdere generaties aan tafel
- jubilea, waar de symboliek van twee helften mooi past
- zakelijke vieringen waar je niemand wilt overslaan
- bruiloften, als extra dessert naast de bruidstaart
Yin yang bij kinderfeestjes
Ouders vragen me regelmatig of yin yang geschikt is voor kinderen. Het antwoord is ja, en vaak beter dan verwacht. Kinderen kiezen bijna altijd chocolade, maar de vanille crème maakt het geheel minder zwaar. Het design is bovendien rustig genoeg om te combineren met kleur op tafel, ballonnen of een thema, zonder dat het gaat botsen. Je krijgt iets dat er verzorgd uitziet op de foto’s, en dat ook nog eens opgaat bij de kinderen zelf.
De vegan en glutenvrije kant
De yin yang taart is ook beschikbaar als vegan en glutenvrije variant, in dezelfde combinatie van chocolade en vanille. Die staat in onze vegan en glutenvrije collectie, met een productietijd van drie dagen en formaten vanaf 8 tot 12 personen.
Voor cupcakes ligt het net anders. Yin yang zit op dit moment niet in ons vaste glutenvrije cupcake-assortiment. Wat er wel is, en waar ik net zo trots op ben:
- worteltaart cupcakes, warm en kruidig, met roomkaas frosting
- devil’s food cupcakes, diep chocolade, ook noten- en glutenvrij
- angel’s food cupcakes, licht en vanille, zacht van structuur
Als je op zoek bent naar dat contrast van yin yang binnen de glutenvrije lijn, is de combinatie devil’s food en angel’s food naast elkaar op tafel het dichtst in de buurt. Twee uitersten, samen op één plateau.
Veelgestelde vragen over yin yang cupcakes en taarten
Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen over yin yang cupcakes en taarten die ik regelmatig te horen krijg:
Waar kan ik yin yang cupcakes kopen in Nederland?
Yin yang cupcakes bestel je online bij Amsterdam Cupcake Company. Wij zijn een bakery atelier in Amsterdam en bakken op bestelling, zodat alles vers is. Je kunt afhalen op ons afhaaladres aan de Marco Polostraat in Amsterdam, of laten bezorgen. Bezorging is mogelijk van maandag tot en met zaterdag tussen 9.30 en 14.00 uur. Op zondag en op feestdagen bezorgen wij niet. Houd rekening met de productietijd, zeker rond drukke periodes.
Zijn yin yang cupcakes geschikt voor een kinderfeestje?
Ja. Yin yang cupcakes werken goed op een kinderfeestje omdat je met één bestelling zowel de chocoladeliefhebbers als de vanilleliefhebbers bedient. De vanille crème houdt het geheel licht, en het rustige design combineert makkelijk met kleur en thema op tafel. Voor gemengde groepen is het vaak de eenvoudigste keuze. Onze cupcakes zijn halal-vriendelijk.
Zijn er glutenvrije opties voor yin yang cupcakes?
De yin yang taart is er als vegan en glutenvrije variant. Yin yang cupcakes zitten op dit moment niet in ons vaste glutenvrije assortiment.
Hoe lang van tevoren moet ik yin yang bestellen?
Voor taarten hanteren wij een productietijd van drie dagen. Voor cupcakes adviseer ik ook om ruim van tevoren te bestellen, zeker rond feestdagen en in het najaar. Alles wordt speciaal voor jouw moment gemaakt, dus hoe eerder je bestelt, hoe rustiger het voor ons allebei blijft.
Wat is het verschil tussen de yin yang cupcake en de yin yang taart?
De smaakcombinatie is hetzelfde: chocolade en vanille in balans. De taart is er vanaf 8 tot 12 personen en wordt met de hand afgewerkt op een goudkleurige onderplaat. De cupcakes bestel je per box en zijn handiger als je wilt kunnen uitdelen zonder te snijden.
Waarom de yin yang cupcakes en taarten blijven
Ik heb designs laten gaan die er prachtig uitzagen. Yin yang is gebleven omdat hij iets doet wat verder gaat dan mooi zijn. Hij maakt een keuze overbodig. En bij een moment dat je viert, wil je eigenlijk niemand vragen om te hoeven kiezen.