In mijn bakkerij op de Marco Polostraat bak ik elke cupcake en taart vers, zonder conserveermiddelen of E-nummers. Geen trucjes, geen poeders, gewoon pure ingrediënten en heel veel liefde. Maar wat doe je zodra je je bestelling hebt opgehaald? Hoe zorg je ervoor dat je jouw traktatie nog even kunt bewaren zonder dat de smaak verloren gaat? In deze blog geef ik je mijn beste tips om versgebakken cupcakes te bewaren en dat geldt natuurlijk ook voor onze taarten. Zo geniet je optimaal van al het moois en lekkers dat uit mijn oven komt.
Nog op zoek naar lekkere cupcakes? Bekijk hier mijn seizoenssmaken!
Waarom je versgebakken cupcakes beter niet in de koelkast kan bewaren
Een van de meestgestelde vragen is: Cupcakes in de koelkast, ja of nee? En mijn antwoord is in 99 van de 100 gevallen: nee. Cupcakes zijn geen fan van kou. Zeker niet als ze vers zijn gemaakt, zonder conserveringsmiddelen of stabilisatoren. De koelkast maakt de botercrème hard, trekt vocht uit de cake en verandert je zachte, luchtige cupcake in een droge hap zonder magie. En dat zou echt zonde zijn van al dat ambacht en die pure ingrediënten.
Mijn advies: bewaar versgebakken cupcakes op kamertemperatuur. Dan blijven ze het langst lekker, mooi én eetbaar.
Zo bewaar je versgebakken cupcakes en taarten het best
Heb je net een doosje vol moois opgehaald of thuis laten bezorgen? Volg dan deze eenvoudige tips om jouw versgebakken cupcakes en taarten op hun best te houden:
- Laat ze in de doos waarin je ze van mij hebt gekregen. Die is speciaal gekozen om de cupcakes luchtig en vers te houden.
- Bewaar op kamertemperatuur: kies een plek uit de zon, droog en koel. Zet je cupcakes nooit op een warme plek zoals een vensterbank of boven een verwarming.
- Gebruik geen vochtige ruimtes, zoals de kelder of koelkast. Vocht is de vijand van luchtige cake.
- Vers fruit of bloemen? Dan mag de taart of cupcake eventueel een paar uurtjes in de koelkast. Haal ze er wel 3 tot 6 uur vóór het serveren uit, zodat alles weer op temperatuur en structuur komt.
Altijd belangrijk: serveer je cupcakes op kamertemperatuur. Zo proef je de smaaklagen, structuur en smeuïgheid zoals ik het bedoeld heb.
Hoe lang blijven cupcakes goed?
Een logische vervolgvraag op hoe bewaar je versgebakken cupcakes is: hoe lang blijven ze eigenlijk lekker? Omdat ik geen conserveermiddelen gebruik, is het belangrijk dat je cupcakes niet te lang bewaart. Maar als je bovenstaande tips volgt, kun je rekenen op:
- Cupcakes: tot 3 dagen vers en lekker, mits bewaard bij kamertemperatuur.
- Taarten: tot 2 à 3 dagen, met fruit of bloemen het liefst binnen 1 à 2 dagen opeten.
- Mini cupcakes of Bento cakes: dezelfde regels als hierboven. Klein formaat, grote smaak, maar wel op tijd genieten.
Liever invriezen dan in de koelkast bewaren? Ja, dat kan! Ik schrijf binnenkort een aparte blog over het invriezen van gebak. Stay tuned!
Uitzonderingen: wanneer de koelkast toch handig is
Soms is de koelkast wél even nodig. Denk aan:
- Zomerhitte (boven de 25 graden) en je hebt je gebak overdag nodig
- Verse bloemen of zacht fruit dat snel slinkt of bederft
- Later serveren (bijvoorbeeld als verrassing voor ’s avonds)
Gebruik de koelkast dan kort en haal het gebak er 3 tot 6 uur van tevoren uit. Zo laat je je cupcakes langzaam op temperatuur komen en dat komt de structuur én smaak alleen maar ten goede.
Bestel jouw versgebakken cupcakes (en bewaar ze met liefde)
Of je nu gaat voor een klassieke Red Velvet, een vrolijke Yin Yang of een matchend thema zoals Frozen, Halloween of Harry Potter: mijn cupcakes zijn er om van te genieten. Vers gemaakt, zonder conserveermiddelen, precies zoals thuis, maar dan in een professioneel jasje.
Zin gekregen in versgebakken cupcakes die je met liefde kunt bewaren (en nóg liever opeet)? Bekijk dan het assortiment in de webshop!
En voor wie écht iets bijzonders wil: ik maak ook taarten en cupcakes op maat, afgestemd op jouw thema, kleur of gelegenheid.
Heb je een vraag over bewaren, bezorgen of bestellen? Laat het me weten via het contactformulier of kom even langs in de bakkerij op de Marco Polostraat. Ik denk graag met je mee.