Smaken ontwikkelen is mijn grote passie. In deze blog neem ik je mee achter de schermen en laat ik zien hoe een nieuwe cupcake-smaak tot leven komt.
Als klein meisje wilde ik scheikundige worden. Niet omdat ik in een lab wilde staan met een witte jas, maar omdat ik gefascineerd was door experimenten en hoe kleine veranderingen tot iets groots konden leiden. Uiteindelijk koos ik een andere studie, maar die liefde voor experimenteren is gebleven. En nu? Nu uit die nieuwsgierigheid zich in mijn werk als receptontwikkelaar bij Amsterdam Cupcake Company.
Bakken is voor mij een vorm van scheikunde, maar dan eentje waar al je zintuigen bij betrokken zijn. Wat gebeurt er als je meer vocht toevoegt? Hoe verandert de structuur met een extra ei? En wat als je een verrassend ingrediënt toevoegt, zoals matcha of gezouten karamel? Het is die zoektocht naar balans, textuur en smaak die me telkens opnieuw uitdaagt.
Klaar om de lekkerste cupcake smaken te ontdekken? Bekijk hier mijn seizoensmaken!
Smaken ontwikkelen en experimenteren in de keuken
Ik ben niet de enige in huis die graag experimenteert. Mijn dochter Evy is mijn kleine sous-chef en samen duiken we regelmatig de keuken in voor onze eigen mini-experimenten. Laatst stelde ze voor om chocolade te combineren met jam, pindakaas en hagelslag. “Gewoon proberen, mama,” zei ze, en dat deden we. Sommige snoepjes smolten volledig weg in de oven, maar dat maakte niet uit—het gaat om het proces. Door samen te experimenteren, leer ik haar hetzelfde als wat ik ooit leerde: door te proberen, begrijp je hoe dingen werken.
Deze nieuwsgierigheid en liefde voor ontdekking breng ik dagelijks mee naar mijn werk. Smaken ontwikkelen is een proces van vallen en opstaan. Het gaat om het begrijpen van ingrediënten, maar ook om durven afwijken van het bekende. Soms lukt een combinatie niet, en soms kom je iets tegen wat je niet had verwacht – en dat zijn de mooiste momenten.
De magie van seizoenssmaken
Mijn drang om te ontdekken en vernieuwen zie je terug in onze seizoenssmaken. Elk seizoen biedt nieuwe inspiratie en smaken die passen bij de tijd van het jaar. In de herfst voel je de warmte van specerijen, de rijke smaken van noten en de diepe tonen van chocolade. In de lente kun je spelen met frisse, fruitige smaken, terwijl de winter uitnodigt tot cosy combinaties met vanille en kaneel.
Voor dit seizoen heb ik bijvoorbeeld deze smaken ontwikkeld:
- Speculoos: Een kruidige klassieker die je meteen in een herfststemming brengt.
- Pecan Kaneel: Warme, zoete pecannoten gecombineerd met kaneel – alsof je een knusse deken eet.
- Matcha Framboos: Een verrassende mix van aardse matcha en frisse framboos, perfect in balans.
- Chocolate Salted Caramel: Onze bestseller, gevuld met huisgemaakte gezouten karamel. Het maken van karamel voelt elke keer weer als een scheikundig hoogtepunt.
- Black Forest: Een klassieke combinatie van chocolade en kersen, altijd een favoriet.
- Snowball: Kokos en vanille in een dromerige winterse combinatie, speciaal voor de feestdagen.
Deze smaken ontstaan niet zomaar. Ze zijn het resultaat van weken van testen, proeven en soms falen. Maar dat hoort erbij, want uiteindelijk draait het allemaal om jou. Ik wil je niet alleen onze klassieke smaken bieden, maar ook iets bijzonders: een unieke smaakervaring die past bij het seizoen.
Smaak is emotie
Smaken ontwikkelen gaat niet alleen om ingrediënten, het gaat ook om gevoel. Elke smaak die ik maak is bedoeld om een emotie over te brengen: gezelligheid, luxe, warmte, of gewoon een glimlach op je gezicht. Daarom werk ik met seizoenssmaken – ze geven me de kans om je iets tijdelijks en unieks te bieden. Iets wat je misschien maar één keer proeft, maar dat precies dat moment extra bijzonder maakt.
De seizoenssmaken voor dit najaar zijn nog te bestellen tot 22 december. Daarna verdwijnen ze om plaats te maken voor onze wintercollectie. Ik hoop dat je ze net zo geweldig vindt als ik vond om ze te maken. En wie weet, misschien inspireert het jou wel om zelf de keuken in te duiken en met nieuwe combinaties te experimenteren.
Proef mee!
Wil je meer weten over onze smaken of heb je een specifieke vraag? Aarzel dan niet om contact op te nemen. Bij Amsterdam Cupcake Company ben ik altijd bezig om iets bijzonders te creëren – een cupcake of taart die niet alleen smaakt, maar ook een verhaal vertelt.
Smaken ontwikkelen is een avontuur en ik nodig je uit om daar deel van uit te maken. Of je nu kiest voor een warme pecan-kaneelsmaak of een dromerige snowball, weet dat er liefde, zorg en een beetje scheikunde in elke hap zit. Ontdek hier mijn seizoensmaken van dit moment.
Met liefde,
Faryel
Amsterdam Cupcake Company
